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当我们一说到山西的时候 ， 似乎映入眼帘的就是煤炭以及面食 。 其实山西还有很多宝藏值得我们去认识 ， 尤其是美食 ， 面食确实是山西的象征 ， 也是最具有特色的一道美食 ， 但是山西不仅仅有面食 ， 还有着其他让我们看了吃了直流口水的美食 。 今天就让我们一起了解山西除了特色面食之外 ， 还有哪些独特的美食？
1、山西过油肉
过油肉现在大多数饭店都有 ， 并且是山西相对传统的一个菜肴 。 是很多人前往山西必点的一道菜肴 ， 并且也被评为了山西的经典名菜 。 在制作过油肉的时候 ， 会精心去选择瘦肉 ， 制作的关键是控制火候 。 完成之后 ， 不仅色泽鲜艳 ， 而且味道又咸又鲜 ， 虽然是用加长的猪肉制作的 ， 但是由于与众不同的制作过程 ， 吃起来外边的肉非常有质感 ， 吃起来非常有嚼劲 ， 不仅外面非常软 ， 里面也非常嫩 。 可以搭配酒 ， 也可以搭配米饭和面食去吃 ， 是一道美味的佳肴 。
2、山西糖醋鲤鱼
同样被称为了山西的经典名菜 ， 山西吃鲤鱼算是一种习俗 ， 不仅肉质鲜美 ， 而且鱼的腥味几乎是没有的 。 虽然糖醋鲤鱼每个城市都有 ， 但它是山西的代表菜 ， 主要是因为做法是不同的 。 制作过程中 ， 会将山西的特色突出就是醋 。 一道正宗的山西糖醋鲤鱼 ， 不仅鱼脂当中酸中带甜 ， 外焦里嫩 ， 更是无数人对山西糖醋鲤鱼的评价 。
3、沙棘开口笑
和以上两道菜品不同的是 ， 沙棘开口销属于甜品 ， 同样属于山西的特色美食 。 做法非常简单 ， 但是需要的材料比较多 ， 大枣 ， 南瓜 ， 黄米等 。 将他们放在一起蒸煮 ， 配上山西特色沙棘汁 ， 味道让广大旅客流连忘返 ， 不仅内里吃起来是糯糯的 ， 而且外带一点酸甜的味道 。
【煎饼果子|了解山西浓郁特色十足的名菜，让你从多个角度了解山西】其实山西也有很多宝藏 ， 是值得我们去挖掘的 ， 山西也值得我们深入去了解 ， 比如除了面食之外的这几个特色美食 。 同时 ， 山西也有几个值得我们去打卡的地方 ， 五台山和平遥古城是典型的代表 ， 在五台山 ， 不仅可以欣赏到美丽的风景 ， 更是很多人求佛的首要去处 。 平遥古城的建筑物 ， 能够让我们领略到中国古老的文化 。 最重要的是 ， 当我们有时间去山西目睹风采时 ， 不要错过山西特色的美食 。
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