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【苕皮怎么炒】干苕粉１５０克、韭菜２００克、植物油、盐、生抽５克、姜５克、鸡精１克 。
1、把干苕粉用开水泡软 ， 加一勺盐一起泡 ， 可以快速泡发 ， 节省时间 。
2、捞起来过凉水 ， 可以加少许植物油拌均匀 ， 防止沾连 ， 把韭菜洗净切段 ， 沥干水分 ， 姜切末 。
3、热锅凉油 ， 油烧到８成热 ， 下姜末爆出香味 ， 加苕粉翻炒均匀出香味 。
4、加盐翻炒均匀 ， 这样提前加盐可以让苕粉很入味 ， 而后面的韭菜不易变软 。
5、加少许鸡精翻炒均匀入味 ， 加盐翻炒均匀 ， 这样提前加盐可以让苕粉很入味 ， 而后面的韭菜不易变软 。
6、炒至韭菜断生即可关火盛出锅了 ， 韭菜鲜嫩 ， 苕粉入味 ， 韭香味浓 。
