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冬天最该吃的不是黑豆 ， 而是它 ， 我早餐晚餐都要吃 ， 锅中一煎真香！
时间飞逝 ， 转眼就到了冬季 ， 对于农村人来说 ， 冬季就是休养生息的时候 ， 田里的农活该收的收 ， 该种的种 ， 都忙得差不多了 ， 这时候 ， 男人们在家唠唠家常 ， 打打麻将 ， 女人们就搞搞卫生 ， 做做好吃的 。 我们动手做美食 ， 都是就地取材 ， 用我们自己收获的食材 ， 做出各种各样的美食 ， 有时候 ， 还可以用一种食材 ， 做出多种不同口味的美食 。 自己种的食材 ， 没有农药 ， 也没有添加剂 ， 吃起来特别放心 ， 虽然这些食材都不值钱 ， 但是却特别有营养 ， 今天就用黄豆面、面粉和葱花来做好吃的 。
黄豆面也是我自己做的 ， 我在11月14日分享过黄豆面的操作步骤 ， 黄豆面制作起来很简单 ， 只要把黄豆洗净炒熟 ， 然后稍微晾凉后 ， 放入破壁机里打碎 ， 就成了黄豆面 。 黄豆面的营养非常丰富 ， 因为它的前身黄豆是一种非常有营养的食材 ， 被人们称为“豆中之王” ， 比黑豆、红豆的营养还要全面 。 黄豆中含有大量的不饱和脂肪酸 ， 多种微量元素、维生素及优质蛋白质 ， 其含有高品质的蛋白质 ， 还是其他粮食之冠 ， 吃黄豆可以促进消化、降糖降脂、美白护肤、调节胆固醇 ， 这对于冬季吃多了油腻的人来说 ， 是非常有好处的 。
我用黄豆面、面粉和一大把香葱一起摊大饼 ， 那才叫一个香啊 ， 我每天早餐晚餐都要吃 ， 怎么吃都不腻 ， 而且 ， 摊这个大饼操作也很简单 ， 全程手不沾面 ， 只要搅拌搅拌 ， 锅中一煎就出锅 ， 无技巧 ， 无难度 ， 时间上还很快 ， 出锅香、松、脆 ， 特别好吃 ， 分享给大家 。
菜名：【黄豆面大饼】
主要食材：黄豆面2勺 ， 面粉2勺 ， 比例就是1比1。
调味料：食用油4勺 ， 食盐少许 ， 香葱1大把 ， 椒盐粉1勺 。
操作时长：6分钟左右 。
操作步骤：
第一步 食材准备 。 准备一个大碗 ， 里面加入2勺黄豆面 ， 2勺面粉 ， 香葱洗净 ， 切成葱花 ， 也一起加入碗中 。
第二步 搅拌均匀 。 碗中加入半勺食盐 ， 增加底味 ， 然后再搅拌均匀 。 准备半碗温水 ， 边倒边搅拌 ， 一直搅拌至厚厚的糊状备用 。 搅拌的时候 ， 香味已经出来了 。
第三步 摊饼 。 准备一个平底锅预热 ， 锅中加入2勺食用油 ， 倒入一半的面糊 ， 用铲子抹平 ， 再用中火煎制 ， 煎制的时候 ， 要不停地转动 ， 让它受热均匀 。
第四步 翻面 。 等表面煎至凝固后 ， 上面也淋上少许食用油 ， 锁住水分 ， 然后借助铲子 ， 把它翻过来 ， 继续煎制 。
第五步 出锅 。 翻面后 ， 再淋上1勺食用油 ， 一直煎至表面金黄 ， 然后再次翻面 ， 这样反复翻面几次 ， 直到大饼松香脆爽时 ， 就可以出锅了 。 这样煎好后 ， 大饼外脆里松 ， 特别好吃 。
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