茄子饼是以茄子，面粉，鸡蛋等为原料制作而成的食物 。作为常见日常食物，茄子饼的做法比较简单，将茄子丝用盐腌制半小时，将面粉、鸡蛋、五香粉、胡椒粉、水调成糊状，其中放入腌好的茄子搅拌均与 。调好的茄子丝面糊放入加热的油锅内，铲子摊薄煎一会后撒花生油翻面，两面煎成黄色茄子饼制作也就宣告完成，由于口味差异，具体制作要根据实际情况 。
【茄子饼应该怎么做】1、柿子饼上的白霜可以吃吗？柿子饼上的白霜其实是柿子自身的糖分 。当柿子成熟的时候，外层的皮就会脱落，在阳光下晒晾一段时间后就会形成白霜 。这种白霜是可以直接食用的 。柿子的好与不好可以直接根据柿子表面的白霜就可以分辨 。白霜越多越好 。不过现在市面上的柿饼，在商家利益的驱使下，不法商家通过硫磺熏制等手段来让柿饼达到快速成型的效果，所以，当食用柿子饼时，还是清洗干净白霜再吃比较卫生安全 。
2、煎饼果子酱的做法是什么？煎饼果子的酱汁主要的就是熬制成的，首先需要骨头汤，然后把买好的甜面酱倒出来，如果是口味比较的甜，可以多方一些甜面酱，然后放一些芝麻酱，接着是打碎的花生米以及黑芝麻，还有就是切碎的辣椒末，放到热油锅里进行翻炒，期间一直的添加骨头汤，可以放一些调味品，这样收汁之后就是十分美味的煎饼果子酱汁了，制作的时候要注意熬制的火候才好 。
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