2、腊肉和火源必须保持相对安全的间距 ， 以防油脂滴下加大火势 ， 引燃腊肉和上方覆盖物 。
3、不要在住宅区的过道、楼顶、杂物间等处熏烤腊肉 ， 应选择空旷开阔地作为熏烤点 ， 并做好清理工作 ， 周边不留下易燃物 。
4、熏烤过程一定要有专人值守 ， 绝对不能中途离开 。 更不能晚上点燃后就离开睡觉！
5、大风天最好不要点火 ， 否则突遇风势加大很难控制火种蔓延 。
6、熏制完毕 ， 一定要将明火以及火星熄灭后才能离开 。
最后提醒大家
腊味虽美味 ， 熏制不离人
防患未然 安全第一
【火势|吃货的代价！为了制作这种美味，居然将屋顶烧穿】转自芒果都市
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