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东北的冬天比较冷 ， 农村一般都烧火热炕 ， 所以很多时候都爱做炖菜 ， 东北人对于炖菜可以说非常有见解 ， 一口大铁锅可以乱炖整个人间 ， 这是大家给东北人的一个称号 ， 炖菜这么好吃 ， 也有8道炖菜是非常有名的！
第一道就是排骨炖豆角 ， 东北外卖的焖面 ， 有一个就是豆角排骨焖面 ， 油汪汪的吃起来才香 ， 尤其是东北的油豆角更是和排骨绝配 ， 排骨炖豆角那是大人孩子都爱吃的 ， 一块一块的那种净排更是招人喜欢 ， 一啃只剩下一根骨头 ， 老有成就感了！
第二道就是小鸡炖蘑菇 ， 这是在外地的人都知道的名菜 ， 也是东北炖菜中的一绝 ， 小笨鸡配野蘑菇 ， 再加上东北的土豆粉条 ， 炖出一锅 ， 干干巴巴的一点汤汁没有才最香 ， 用大铁锅做出来的 ， 在锅里时间长一点， 出锅的小鸡肉更香！
第三道就是猪肉白菜炖粉条 ， 很多人说现在没人爱吃了 ， 但是其实在东北的农村这道菜还是冬季的宠儿 ， 虽然现在的食材比较丰富 ， 但是还是以前的那些老式菜品 ， 才最让这些人爱 ， 吃久了还会嫌弃味道有猪食味 ， 但是不吃还馋 ， 这就是“真香”！
第四道就是东北的大丰收 ， 大丰收不仅是一个好的寓意 ， 吃起来更是香的不行 ， 玉米、排骨、豆角、土豆和窝瓜那是一锅出来最香了 ， 在饭店一盘就要几十块 ， 但是大家都爱吃 ， 没有嫌弃贵的 ， 反而吃得啥都不剩！
【芋头|东北“有名”的8道炖菜，一口大铁锅，乱炖整个人间！】
第五道就是冻豆腐炖白菜 ， 很多东西都是可以炖的 ， 冻豆腐作为东北的一大特色 ， 更是经常吃 ， 就连火锅里也经常吃 ， 而且现在还有一个冻豆腐鸡蛋的饺子 ， 那叫一个香 ，一口一个能吃很多 ， 味道很好 ， 而且吃起来还有营养 ， 简简单单又一餐！
第六道就是东北的杀猪菜 ， 其实杀猪菜也是炖菜中的一大特色 ， 杀猪菜里面的血肠是精髓 ， 但是另一个精髓的就是酸菜 ， 东北的酸菜是大白菜腌制的 ， 吃起来味道相当不错了 ， 蘸点蒜泥吃那绝了 ， 弄得香的时候 ， 那个酸菜汤都能喝 ， 可鲜了！
第七道就是东北的茄子酱 ， 这是东北的家常菜 ， 不说是非常好吃 ， 但也是不能缺的一道菜 ， 茄子土豆炖熟之后怼成泥 ， 然后撒上辣椒碎和葱花 ， 拌饭吃最香 ， 有的时候打饭包可以拌饭然后包里面 ， 一绝！
第八个就是东北的炖鱼 ， 都说大铁锅炖出来的东西好吃 ， 鱼更是 ， 和小鸡一样 ， 越炖越香越入味儿 ， 然后稍微剩点汤汁浇到鱼肉上面 ， 那才香呢 ， 里面弄点白菜和茄子啥的 ， 都比肉还香呢！
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