——老井说——食用动物的内脏向来是一个充满争议的话题 ， 喜欢吃的人会对各种动物内脏的口感上瘾 ， 清晨会来碗羊杂汤提神暖胃 ， 吃面时会加上一份大肠软糯弹牙 ， 吃火锅会叫上一份毛肚、郡花鲜香爽脆 ， 吃炒菜则会点上一份火爆腰花、夫妻肺片帮着下饭 。 不喜欢的人则会认为这些下水又腥又脏无法接受 。 爱或不爱都可以理解 ， 但不可否认的是动物内脏的食用也是我国美食文化中的一部分 ， 它们帮助生活在物资匮乏贫穷年代里的人生存了下去 ， 人们最应该感谢大自然带来的馈赠 ， 有这些食物的存在才延续了生命 。
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