|无处不在的香酥烤鸡，味道一级棒，空气炸锅就可搞定
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
无处不在的香酥烤鸡 ， 味道一级棒 ， 空气炸锅就可搞定
在很多影视剧中 ， 叫花鸡也是无处不在的 。 聪明的古人用荷叶将洗干净的鸡包裹埋在泥土之中 ， 只需要用热火炙烤一个多小时 ， 好吃的叫花鸡就可以做好了 。 但是 ， 生活在钢筋水泥中 ， 现代的人们可没有太多机会接触到泥巴 。 阴差阳错的是 ， 在饭店之中 ， 很多人也会点到叫花鸡去吃 ， 这其实是用烤箱做出来的 。 虽然没有泥土和荷叶的清香 ， 但却不失香酥脆嫩的口感 。
在家庭之中 ， 我们也可以利用简单的食材和空气炸锅制作一道好吃的香酥烤鸡 。 一旦家里来了客人 ， 准备这样一道拿得出手的菜 ， 大家真的是超级有面子 ， 等烤熟之后 ， 用手轻微一撕 ， 骨头和肉就可以彻底分离 ， 香味会弥漫在空气之中 ， 味道更是一级棒 。
【菜品】：
【烹饪食材】：1只两三斤的新鲜三黄鸡 ， 5克玉米淀粉 ， 1勺料酒 ， 1勺蚝油 ， 20克盐焗粉 ， 15克面包糠 ， 2个鸡蛋 ， 1勺生抽 ， 3克白糖 ， 5克奥尔良烤料 。
【烹饪步骤】：
1、将食材清洗干净之后 ， 放进清水里 ， 直接泡上一小时 。 时间到了之后 ， 将鸡捞出来 ， 沥干水分 ， 把鸡爪塞进肚子中 ， 加上适量的奥尔良烤料、生抽、蚝油、料酒和白砂糖 。
2、带上一次性手套 ， 给鸡做个全身按摩 ， 揉搓20分钟之后 ， 将其装入密封的食品袋上 ， 放冰箱的冷藏室冷藏一晚上 。
3、腌制好的鸡可以取出来 ， 用剪刀剪去鸡爪和鸡头 ， 均匀地涂上玉米淀粉 。 因为鸡爪和鸡头很容易烤焦 ， 加上这两个部分没有太多的食用价值 ， 所以 ， 大家可以扔掉 。
4、往碗里磕一个鸡蛋 ， 再把鸡放到鸡蛋液中充分浸泡 ， 鸡的正反面各需要泡上2~3分钟 。 在做这个步骤的时候 ， 可以用深口的碗来装鸡蛋液 ， 以方便让鸡均匀裹上鸡蛋液 。
5、等鸡充分吸收蛋液的时候 ， 就可以裹上一层面包糠 ， 甩去多余的面包糠 ， 就可以准备把鸡包起来了 。
6、取出一张锡纸 ， 把鸡包好 ， 放入空气炸锅之中 ， 185度 ， 30分钟 。 如果鸡很大的话 ， 可以适当延长烤鸡的时间 。
7、时间一到 ， 取出来之后 ， 把烤网上刷一层食用油 ， 再把鸡放到烤网之中 ， 烤15分钟 ， 耐心等候一会 ， 香酥脆嫩的烤鸡就出炉了 。
【烹饪小贴士】：
1、在做这道烤鸡的时候 ， 大家一定要提前给鸡腌制入味 ， 这样的话 ， 鸡的口感才会变得超级棒 。
2、家里有烤箱的话 ， 也可以用烤箱去做这道美食 ， 不过 ， 烘烤的时间和温度需要自己掌握好 。
3、在烤鸡的时候 ， 大家可以在锡纸上放点大蒜、土豆和洋葱 ， 这样的话 ， 也可以让鸡的味道变得更加鲜美 ， 而来烤出来的油脂也可以渗入到洋葱和大蒜之中 ， 既可以减轻烤鸡的油腻 ， 又可以让大蒜和洋葱变得别具风味 。
推荐阅读
- 脆皮|对不起钱包，我需要这份糯叽叽地图
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞