红酒挂杯就是在你摇晃酒杯后，红酒杯壁上会残留一些酒液，在重力作用下往下流，形成道道痕迹，像眼泪一样法语中，因此也叫酒泪，酒腿等 。
怎么通过红酒挂杯判断酒的品质
红酒挂杯一般分为三个阶段，我们可以通过三个阶段来判断酒的好坏 。
1、从第一阶段看酒痕边缘的水珠
水珠平均的是好酒 。
2、从第二阶段看水珠滴落时形成的美人泪
美人泪漂亮的是好酒 。
3、从最后阶段看残留酒液(亦称为满天星)
(1)出现满天星现象是好酒，水是不会有满天星的，只有好酒的酒痕到了最后才不会往下掉，因为必须要酒分子和水分子结合在一起有一定的稠润度，才能够拒绝地心引力 。
(2)满天星密度大比密度小的要好
(3)满天星不可能都是正圆的，但是越圆越说明酒的张力好，老熟得匀称 。
(4)满天星不自然，形状太过于统一的一般不是好酒 。好酒的满天星粗看都是统一和谐的，但又完全不一样的 。
【红酒挂杯是什么意思】红酒是酸性还是碱性
红酒是酒类中唯一属碱性酒精饮料 。多个国家医学界已将其列入药典，作为有益健康食品予以推广 。此外，红酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇;红酒可以抑制低度脂蛋白(LDL)氧化，提升血中高密度脂蛋白(HDL)，促进血液循环，预防冠心病;红酒中含有聚酚类物质，可有效防治动脉硬化，预防血小板凝结，防视力下降，增强免疫力等 。
红酒是允许糖尿病患者饮用的唯一酒类，含有丰富的B族维生素，复合泛酸，会促进糖的分解，还防血管老化 。作为碱性酒精性饮品，红酒可以中和人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质 。
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