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【打蛋器打发蛋清需要多长时间】３到10分钟 。打蛋器分电动打蛋器和手动打蛋器 。电动打蛋器只要３到５分钟，它会自动将蛋白打发好 。手动打蛋器要想把蛋白打发好的时间是１０分钟左右，无论是手工还是用打蛋器打发蛋清，都必须掌握好打发蛋清的速度，从低速慢慢上升到中速和高速，千万不要一开始就快速的搅打，这样打出的蛋清体积比较小，且气泡大而不稳定 。
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