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1、颜色不同:生抽为红褐色 , 颜色较浅 。酱油为黑色 , 颜色很深 。
【生抽和酱油有什么区别?】2、原料不同:生抽是从酱缸抽出的第一道酱油 , 以大豆小麦为主要原料 , 经过天然露晒 , 发酵而成 。酱油是在生抽的基础上加焦糖 , 经过更长时间的酿造 , 再加上特殊工艺制作而成 。
3、作用不同:生抽主要用于调味 , 适合做凉菜或炒菜 。酱油作用是上色 , 用于制作红烧肉、卤水等食物 , 让食物好看又好吃 。
4、食用方法不同:生抽可以用于烹饪炒菜用 , 可直接入口 。酱油一定要煮熟后 , 才可食用 。
5、味道不同:生抽味道偏咸 。酱油味道淡 , 酱香味浓 。
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