无铅皮蛋的加工

1.料液配制 。 配方(以200枚鸭蛋计):纯碱1.55公斤、生石灰4.4公斤、食盐0.77公斤、红茶末50克、氯化锌28.4克、水22公斤 。 (注:1公斤=1000克)【无铅皮蛋的加工】完成机构:上海市畜牧兽医站畜牧师,200000

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