研究了部分云南普洱茶中黄酮类化合物的含量及槲皮素、芦丁的提取分离方法.实验结果表明,新工艺原料黄酮含量最高,达24.576mg/g,新工艺特级最低,仅有3.660mg/g.从中选取黄酮含量较高的三个样品进一步提取分离槲皮素、芦丁,得到了纯度在30%以上的粗制品.【云南普洱茶中黄酮含量的测定及槲皮素、芦丁的提取分离】完成机构：[1]云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201 [2]莱阳农学院食品与工程学院,山东青岛266109
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