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【怎样去掉芋头的麻味】去掉芋头的麻味需要先将芋头削皮，然后放入用食用碱兑的水里，大火烧开即可煮去芋头的麻味 。注意削芋头皮时要戴上手套，以免出现手麻、手痒的情况 。芋头煮好后可以用来做剁椒蒸芋头、炸芋条、返沙芋头、拔丝芋头、芋头烧排骨等菜品 。
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