文章插图
【长时间油炸不换油会怎样】长时间油炸不换油会使油脂发生水解、氧化、异构化、热分解与聚合作用,颜色会变深、黏稠度变大、发烟点降低、泡沫多、吸油力增大等,且油炸食品高温下容易产生亚硝酸盐类物质;尤其是淀粉类食品,在超过120度高温的煎炸下,易产生一种叫丙烯酰胺的物质,这两种物质长期食用会对人产生不好影响 。
推荐阅读
- 步行一千米需要多长时间
- 蝉蛹得煮多长时间
- 油炸薯条为什么会变成金黄色
- 羊肝煮多长时间最嫩
- 豆浆泡一晚不换水直接打吗
- 夏天发面需要多长时间
- 澳龙怎么保存更长时间
- 虾尾煮多长时间就熟了
- 经典下酒菜有哪些
- 如何长时间保存熟牛肉