文章插图
1、一级大米：背沟无皮 ， 或有皮不成线 ， 米胚和粒面皮层去净的占90%以上 。由于一级大米基本除净糙米的皮层和糊粉层 ， 因此粗纤维和灰分含量很低 ， 故米的涨性大 ， 出饭率高 ， 食用品质好 。
2、二级大米：背沟有皮 ， 米胚和控面皮层去净的占85%以上 ， 加工度低于二级大米食用品质 ， 出饭率和消化吸收率略低于一级大米 。
3、三级大米：背沟有皮 ， 粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上 。米中的灰分和粗纤维较高 ， 出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米 。
【米的等级】4、四级大米：沟有皮 ， 粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上 。由于米中保留大量的皮层和糊粉层 ， 从而使米中的粗纡维和灰分增多 。
推荐阅读
- 淘米能发出哪些声音
- a3的纸多大
- 浩辰的寓意是什么意思
- 70H7的含义是什么
- 智利的国鸟是什么
- 立冬的风叫什么风
- 马是怎么繁殖后代的
- 密封的米为什么会长米虫
- 涮火锅的必备食材有哪些
- 绿竹米为什么不能单独吃