文章插图
【后尖肉是哪个部位】紧贴坐臀上的肉 。后尖肉浅红色 ， 肉质细嫩 。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等 。此外 ， 后尖上的肉价格比前臀尖上的肉更贵一些 。在畜肉中 ， 猪肉的蛋白质含量最低 ， 脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高 ， 每100克可含高达29克的蛋白质 ， 含脂肪6克 。经煮炖后 ， 猪肉的脂肪含量还会降低 。
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