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【乐昌市美食】乐昌市美食有牛腩串、团子肉、北乡菜包、风味糍粑、酸笋炒大肠、煎焖禾花鱼、廊田大盆菜、梅花花生豆腐等 。
1、牛腩串：是韶关乐昌地区的一种风味小吃 ， 由肉丸、 牛腩、 牛筋 、牛肚、 莲藕 、豆腐串成一串串组成 ， 在料汁中煮熟后淋上店家自己特制的酱料 ， 吃起来风味十足 ， 被称为乐昌特产之一 。
2、团子肉：团子肉是乐昌北面乡镇宴席的重要菜式 ， 用料上选用乐昌土猪的五花肉 ， 团子肉的表皮炸得金黄酥脆 ， 入口皮脆肉香 ， 凝脂如雪 ， 肥而不腻 ， 而且带有一股淡淡的甜酒味 ， 香味十分馋人 。
3、北乡菜包：菜包是乐昌市北乡镇的名小吃 ， 不知道的人会以为是包子的一种 ， 其实是像糯米鸡一样的小吃 ， 不同于糯米鸡用荷叶做外皮 ， 菜包是用菜叶做外皮的 ， 在乡下是用一种叫“qQ菜”的叶子包裹着糯米 ， 还有冬菇、虾米、猪肉等馅料制作而成的 ， 非常地好吃 。
4、风味糍粑：糍粑在乐昌人看来 ， 是喜庆团圆的象征 ， 乐昌人一直都有在节日里做糍粑的习俗 ， 糍粑文化也在乐昌人心中扎根已久 ， 乐昌糍粑品种繁多 ， 最具代表性的有两种：长来鸡蛋糍D家糍粑 。
5、酸笋炒大肠：酸笋的辣与酸在与大肠的高温爆炒中 ， 其美妙的味道早已被韧性十足的猪大肠完美的吸收 ， 猪大肠入口不仅口感十足 ， 而且口味却是独特的酸辣味道 。这道菜有乐昌独特的制作方法 ， 烹制出的猪大肠口感爽脆 ， 由于这道菜需要精确掌握火候、油温及爆炒时间 ， 故其常用于乐昌厨师的出师考题 。
6、煎焖禾花鱼：禾花鱼养殖在稻田 ， 吃的是落下的稻穗 ， 所以鱼肉本身还有一股淡淡的禾花香味 ， 鱼肉质细嫩 ， 骨软没有腥味 ， 配上清甜芋荷 ， 整锅鱼汤金黄璀璨 ， 鲜香四溢 ， 口感上提味生津 ， 让人百吃不厌 。
7、廊田大盆菜：廊田镇的有一种十分好吃的农家菜 ， 制作材料相当丰富 ， 包括猪肉、粉肠、猪骨、猪脚、萝卜等十多种材料 ， 把这些原料分别加工好后 ， 按一定顺序一层层地放入大盆中 ， 乡土风味十足 ， 味道层次感鲜明 ， 当地人给它取了一个非常形象的名字 ， 大盆菜 。
8、梅花花生豆腐：说起乐昌的梅花镇 ， 大家就会想到梅花的花生豆腐 。在过年的时候 ， 梅花镇的很多人家都会做花生豆腐 。这是当地的一种传统美食 ， 过年的时候拿来招待客人 。
