【平定县美食】
文章插图
平定县美食有过油肉、黄瓜干、豆叶菜、粉条豆腐丝、飘抿曲、平定荆花蜂蜜等 。
1、过油肉：源于明代，原是官府名菜，后传到太原民间，色泽金黄、味道咸鲜、外软里嫩，汁芡适量透明 。
2、黄瓜干：明洪武年间开始生产，清朝为皇室贡品，因清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到食客青睐 。
3、豆叶菜：用小豆叶或黄豆叶加工后沤制而成，可当"梢子"吃，可炒、调制后食用，当地豆叶菜小米酸饭更有地方特色 。
4、粉条豆腐丝：粉条和油豆腐丝烹饪而成，外脆里嫩，菜看着很温和，但吃起来烫嘴，地道的饭店都会说：我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝 。
5、飘抿曲：亦称小河捞，从明朝开始风行于阳泉及周边县，以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成，煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可，长如挂面、细如毛粉、清香利口、鲜味扑鼻、风味别致 。
6、平定荆花蜂蜜：是山西省阳泉市平定县的特产，浅琥珀色、入口留香、回味无穷，因其质优被称为一等蜜 。
