文章插图
洛南县美食有洛南橡子凉粉、豆腐干、洛南烧馍、九泉豆腐、洛南蛮糖等 。
1、洛南橡子凉粉:制作工艺较复杂,尤其是对水的要求十分严格,多用本地南山里流出的无污染的泉水,凉粉吃起来爽滑、筋道,十分可口 。
2、豆腐干:略呈茶褐色,一律一寸见方,双筷薄厚,食用时只需用刀切成薄片,点几滴酱醋即可下箸就酒 。其特点是:香爽油咸,柔劲适口 。
3、洛南烧馍:在洛南人的美食文化中占有一席之地,不光是和生活息息相关,更多的是它承载很多属于洛南人的记忆 。
4、九泉豆腐:营养丰富,富含脂肪、蛋白和糖,除了白嫩香鲜,还兼入口甘甜,软滑耐品,后味无穷,辅以佐料,凉拌热炒,油炸酱焖,均鲜嫩可口,香荃味美 。
【洛南县美食】5、洛南蛮糖:又称梨膏糖、麦芽糖,早在明朝就甚有名气,迄今延续四百余年,盛而不衰 。