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北方美食有北京烤鸭、炸酱面、煎饼、小鸡炖蘑菇、莜面、涮羊肉、烤肉、羊肉泡馍、凉皮、十八街麻花等 。
1、北京烤鸭：北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式 。用料为优质肉食北京鸭 ， 用果木炭火烤制 。它以色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色享誉海内外 。
2、炸酱面：将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好 ， 做成菜码备用 。然后做炸酱 ， 将肉丁及葱姜等放在油 里炒 ， 再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒 ， 即成炸酱 。面条煮熟后 ， 捞出 ， 烧上炸酱 ， 拌以菜码 ， 即成炸酱面 。
3、煎饼：面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成 。多由粗粮制作 ， 也有细面制作 。烙成饼后水分少较干燥 ， 形 态似牛皮 ， 可厚可薄 ， 方便叠层 ， 口感筋道 。
4、小鸡炖蘑菇：小鸡炖蘑菇是一道东北名菜 ， 即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成 。仔鸡肉鲜嫩 ， 芳香可口 。
5、莜面：莜面是由莜麦加工而成的面粉 ， 经过精细制作成为食品 。另外 ， 莜面还是一种很好的保健食品 ， 有助 于减肥和美容 。
6、涮羊肉：流行于北京天津的市民美食 ， 提起“涮羊肉” ， 几乎尽人皆知 。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美 ， 所 以深受欢迎 。选料精细鲜嫩 ， 肉片纸薄均匀 ， 调料多样味美 ， 涮肉醇香不膻 ， 香味纯正 ， 鲜嫩可口 。
7、烤肉：以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料 ， 烤肉的烹饪技巧以烤为主 ， 放在炭火上的烤盘上 ， 烤制时肉先用油 浸一下 ， 在烤盘上抹一遍动物油脂 ， 这样烤制时肉与烤盘就不会粘连 。肉嫩味香、风味独特 。
8、羊肉泡馍：西北汉族风味美食 ， 其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名 ， 汤是利用羊骨加上多种香料大火煮 ， 然后 撤去浮沫 ， 投入肉块 ， 汤味浓香扑鼻 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 香气四溢 。
9、凉皮：味酸、辣、爽口、凉香 ， 皮子具筋软的特点 。凉皮又称“酿皮子” ， 从唐代冷淘面演变而来 。凉爽可 口 ， 宜于夏天食用 。
【北方美食有哪些】10、十八街麻花：十八街麻花是天津的著名小吃 ， 是“天津三绝”之一 ， 是中华老字号之一 。
