文章插图
1、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净 。（中间黄色部分是银耳的根部 ， 不需要切削太深 ， 用部分做出来的羹口感很脆 。）
2、加水浸泡新鲜银耳 ， 加的水量应该没过银耳 。
3、浸泡大约十分钟后将浸泡新鲜银耳的水倒掉 ， 并用清水清洗干净银耳 。
4、用手将银耳捏碎 ， 最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶 ， 这样做出来的银耳羹口感最佳 。
【新鲜银耳需要怎么处理】5、这样新鲜银耳就变成了最好的银耳食材 ， 可以利用这个食材做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋 。
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