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1、猪腰：即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如炒腰花、宫保腰块、烩桃仁腰卷等 。
2、鸡肝：为雉科动物家鸡的肝脏 。鸡杂之一 。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络 。宜卤、炸 。如卤鸡肝、炸鸡肝等 。
3、鸭肝：鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏 。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质 。形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美 。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法 。
4、瘦肉：一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉 。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃 。
【硒胡双素的食物有哪些】5、虾皮：是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种 。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮 。“虾皮”一名由此而来 。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品 。
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