【米发霉了怎么办,能吃吗】
文章插图
不能吃 。大米在一定环境下会产生霉变 ， 时间长了会产生“黄曲霉菌” 。霉变的大米不要吃 ， 因为其中的黄曲霉素一则洗不掉 ， 二则经高温煮沸也无法去除 。专家指出 ， 食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大 ， 但长期食用无疑会致癌 。黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等 ， 是诱发肝癌的主要危险因素之一 。黄曲霉的毒素－黄曲霉素具有强烈致癌作用 。能诱发肝癌 。这就是为什么东南沿海一带 ， 肝癌的发病率较高的原因 。
判断大米是否发霉：
１、闻：如闻到大米有异味 ， 这是发热霉变的先兆 ， 处于霉变早期的大米 ， 异味并不明显 。
２、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿 ， 粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起 ， 可看到米粒显得毛糙、不光洁 。②起眼：由于大米胚部组织较松 ， 含蛋白质、脂肪较多 ， 霉菌先从此侵蚀 ， 使胚部变色 ， 俗称“起眼” 。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色 ， 继而成灰白色 ， 故称起筋 ， 米的色泽发暗 。
３、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸 ， 局部水分凝结 ， 米粒潮湿 ， 称为出汗 ， 其硬度下降 ， 散落性降低 ， 用手握可以成团 。
推荐阅读
- 为什么香蕉放烂了都没熟
- 泡腾片过期了可以喝吗
- 过桥米线为什么叫过桥
- 2022年清明节快到了特像奶奶的句子大全
- 《人民的正义》为什么播不了了？
- 米蛾怎么消灭
- 菠萝不用盐水泡吃了会怎样
- AKB48的猜拳大会是什么意思？赢了能怎样？
- 五色米饭用什么颜料染的
- 端午节除了吃粽子还有哪些习俗