铁观音原产福建省安溪县 。 铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音 。 所谓铁观音荣即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶．、铁观音制作严谨 。 技艺精巧 。 年分四季采制，制茶品质以春茶为最好 。 秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄 。 夏、暑茶品质较次 。 铁观音的制造工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青（摇青摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品 。
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