红毛丹最好即买即食，这不是易久藏的水果 。在常温下经3天就会变色生斑 。如果量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，这大约可保鲜10天左右 。
但是，放冰箱外壳难免出现暗淡的颜色，不像刚买回来的那么鲜红 。
所以，放冰箱的要警惕，如果发现红毛丹的外果壳颜色变黑，内果皮有一些像烫伤斑点的话，这样的红毛丹就不能再吃了 。总之，红毛丹最好还是买回来就吃，并不适合久藏 。
红毛丹怎么保存不易变质
1、量不大的情况，只需放几天就能吃完，可以普通存放 。
去掉红毛丹的枝叶，去掉开裂等烂果，去掉漏糖水的红毛丹果，然后用凉水清洗一下红毛丹，这些筛选工作是所有的保存方法都必备的工作，找一些篮子之类的有网格的容器，把挑选过的红毛丹装进去 。
普通存放的情况下，要保持果壳色泽外观鲜丽，则可以在盛放的容器底部铺一层鲜艾草(鲜薄荷或是桉树枝叶也可以)，然后再在红毛丹表面铺一层鲜艾草等，每天早中晚洒些凉水或是冰水 。这样色泽外观可能保持三天左右 。但是最好不要长时间保存，不然一定会使味道打折扣的 。
2、先去掉红毛丹的枝叶，去掉开裂等烂果，去掉漏糖水的红毛丹果，再把红毛丹洗一下冰水，然后装到塑料袋里，再扎紧袋口，然后把塑料袋泡在冰水里，注意袋口不要泡水里 。这样做主要是为了保鲜 。因为如果不放在冰水里保鲜，因为它本身糖分很多，那么很快就容易招来许多喜甜食的小飞虫，用不了一会儿，就坏掉了 。这种方法可保证短时间内红毛丹不变色 。
这种方法会使红毛丹口味寡淡，自己食用的不建议这样保存，比较适用贩卖过程中暂时保鲜 。
【红毛丹可以放几天】3、对于许多家庭来说，短期内要食用的红毛丹，可以放冰箱冷藏保存 。不要放冷冻，在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味 。
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