文章插图
用料：鳕鱼２００克 ， 葱１５克 ， 姜１０克 ， 蒜１５克 ， 干辣椒１５克 ， 盐１克 ， 料酒２０克 ， 蒸鱼豉油２０克 。
1、鳕鱼上撒入盐、料酒 ， 两面抹匀 ， 腌制２０分钟 。
2、再将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒 ， 铺在鳕鱼表面 。
3、盖上保鲜膜 ， 隔水大火蒸５分钟 。
4、放上葱丝、淋入蒸鱼豉油 ， 最后淋一勺热油即可 。
鳕鱼简介：
鳕鱼肉质白细鲜嫩 ， 厚实刺少 ， 肉味甘美 ， 清口不腻 。鳕鱼含有丰富的营养物质 ， 如：蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｄ、钙、镁、硒等营养元素 。
【鳕鱼的做法】每百克鳕鱼肉含蛋白质２０.４ｇ、脂肪０.５ｇ ， 是鱼类中蛋白质高、脂肪低的优质品种 。其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高；而脂肪含量要比带鱼低７倍 ， 比三文鱼低１７倍左右 。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等 ， 还含有儿童发育所必需的各种氨基酸 ， 其比值和儿童需要量非常相近 ， 且极易被人体消化吸收 。鳕鱼的肝脏大且含油量高（含油量２０－４０％） ， 除了富含普通鱼油所有的ＤＨＡ和ＥＰＡ外 ， 还富含人体所必需的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ以及其他多种维生素 ， 是提取鱼肝油的优质原料 。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例 ， 正是人体每日所需要量的最佳比例 。另外 ， 鳕鱼肉中含有丰富的镁元素 ， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 ， 对心血管系统有很好的保护作用 。因此 ， 鳕鱼在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师” 。
推荐阅读
- 什么样的塑料桶可以腌酸菜
- 船为什么不会沉的原理
- 灭火器是一次性的吗
- 皮蛋上有松枝样的花纹还能吃吗
- 挑选西红柿的三个方法
- 彩虹的颜色有哪些
- 芋丸子的制作方法
- 羊角蜜和香瓜的区别
- 爱护花草的警示牌
- 逃跑的胡椒粉的原理是什么