1、淡菜一般人都可以吃 ， 但之前有海鲜过敏现象的人还是少吃为妙 。
2、淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质 ， 所以被污染的淡菜不能食用 。
哪些人适合吃淡菜：
1、肾虚之腰痛 ， 阳痿 ， 盗汗 ， 小便余沥 ， 妇女白带多者宜食 。
2、高血压病 ， 动脉硬化 ， 耳鸣眩晕者宜食 。
3、中老年人体质虚弱 ， 气血不足 ， 营养不良者宜食 。
4、患有瘿瘤(甲状腺肿) ， 疝瘕者宜食 。
常吃淡菜有什么好处：
1、补肝益精：淡菜那个补肝益精 ， 特别适合气血不足 ， 营养不良者食用 。
2、补肾助阳：淡菜用黄酒浸泡再和适量韭菜共同煮食 ， 有补肾助阳作用 。
3、补虚敛汗：淡菜具有补虚敛汗的功效 ， 体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食 。
4、消除瘿瘤 ， 淡菜具有消除瘿瘤的作用 ， 常配伍冬瓜、萝卜或紫菜等煨食 。
淡菜的家常做法大全：
1、葱油淡菜
【材料】淡菜 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 油酱 ， 油 ， 醋 。
【做法】①淡菜洗净 ， 一颗蒜 ， 2片姜 ， 葱花 ， 酱油、醋调好 ， 备用 。②热锅倒入淡菜 ， 放入蒜、姜片、料酒 ， 等淡菜开壳熟后捞起 。③剥掉空壳那半摆盘 ， 倒入事先调好的酱油醋 ， 撒上葱花 。④拿一个干净的锅倒入油 ， 等油冒烟时关火 ， 倒在淡菜上即可 。
2、酱爆淡菜
【材料】淡菜300克 ， 干豆豉酱适量 ， 红尖椒 ， 姜葱蒜少许 ， 料酒 ， 糖 ， 盐少许 。
【做法】①青口入开水中烫直口微开即可捞出 ， 取出肉待用 。②红尖椒切粒 ， 姜葱蒜切末待用 。③热锅冷油爆香姜葱蒜末 ， 加入豆豉酱和红尖椒炒香 。④加入青口和少许清水继续翻炒 ， 烹入料酒 ， 加入糖 ， 盐翻炒均匀即可 。
3、蒜香淡菜
【材料】淡菜400克 ， 蒜瓣5个 ， 姜3片 。
【做法】①将淡菜洗净 ， 在流水下 ， 用力搓洗外壳 。②姜切丝 ， 蒜头拍扁切小块备用 。③锅中坐油见热 ， 将姜蒜爆香 。④倒入洗好沥干的淡菜 ， 稍稍翻炒 。⑤此时的淡菜会依次的张口 ， 就可以调味了 。先倒入约5克的酱油 ， 使淡菜上点色 。⑥再倒入叽汁5克 ， 翻炒匀 ， 至所有的淡菜都张开口即可装盘 。
4、意式淡菜
【材料】淡菜适量 ， 蒜瓣4瓣 ， 橄榄油适量 ， 盐适量 ， 橙子皮一点 。
【哪些人不适合吃淡菜】【做法】①淡菜洗净 ， 沥干水份 。②热锅 ， 加入橄榄油 ， 多一些 。③油热后加入蒜瓣炒香 ， 加入橙皮一小块 。④倒入淡菜 ， 适当晃一下锅子 ， 以免粘锅 。⑤出水后盖锅盖 ， 继续加热3分钟 。⑥全部开口即可 ， 煮太久会影响口感和鲜度 。⑦出锅前依据个人口味加盐 ， 撒一些欧芹碎 。
