可以直接油炸的 ， 解冻之后直接入热油锅中炸至金黄色即可 ， 切忌油温不要太高 。
油炸方法：
1、锅中放适量油,烧到六七成热 ， 放入切成块的年糕 。
2、仔细观察锅里年糕 ， 炸到图中像流出液体似的状态 。
3、表面金黄微焦就可以出锅啦 。可以趁热直接吃或蘸白糖 。
炸年糕又软又好吃的做法
炸年糕材料：甜年糕100g、面粉100g、泡打粉0.5小匙、米酒0.5小匙、水适量
炸年糕的做法
1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌匀 。提示：水和面粉按1：1的比例混合 。面糊中还可加入少许糖 。
2、再加入米酒 ， 混合拌匀后成为面糊 。提示：加入米酒是为了让炸年糕味更香 。
3、甜年糕切粗条后让其表面均匀沾裹一层面糊 。提示：年糕切成粗条比切片更容易煎熟也更方便食用 ， 而且用油量更少 。
4、锅里倒入油(油量约为食材的1/2高度) ， 加热至约摄氏150度 ， 再放进年糕 ， 用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黄色 ， 立即出锅沥油 。提示：年糕用煎炸的方式小火加热 ， 用油量少 ， 而且年糕口感不会那么油腻 。
年糕包春卷皮后油炸
【年糕可以油炸吗】年糕切成适口大小 ， 再放进春卷皮或馄饨皮后包起 ， 入锅炸至表面呈金黄色即可 。
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