文章插图
动物淡奶油是牛奶、鸡、盐、糖、白醋蛋等做的 。动物淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%-38%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油 。动物淡奶油本身不含糖,打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些 。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等 。
淡奶油的储存:未开盒的奶油,于-18℃可储存一年之久,于2℃-7℃可储存两星期 。未打发的奶油在储存时不能反复解冻、冷冻 。否则,会影响奶油品质 。已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏储存三天 。
【动物淡奶油是什么做的】成品存放:装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内,不应放在室温下 。奶油的熔点大约在30℃左右,根据制作时的不同需求,有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法 。面糊类蛋糕就必须由奶油打发,拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积 。制作馅料时,则大部分都要将奶油融化,再加入材料中拌匀 。
推荐阅读
- 组图 北京动物园内绿树成荫,在哪里能欣赏到呢?
- 动物园和野生动物园区别
- 什么是冷血动物
- 一枝淡绿色笔挺的杆,在几片貌似“弱不禁风”的软绵绵
- 猫头鹰是国家几级保护动物
- 竹鸡是保护动物吗
- 野猪是二级保护动物吗
- 什么动物最勤劳
- 一个3D特种部队的动画片叫什么?里面人物是动物的!龙、 马什么的啊
- 青蛙是哺乳动物吗