瓷器茶具的品種很多 ， 其中主要的有: 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具 。 這些茶具在中國茶文化發展史上 ， 都曾有過輝煌的一頁 。
⑴青瓷茶具 以浙江生産的質量最好 。 早在東漢年間 ， 已開始生産色澤純正、透明發光的青瓷 。 晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當規模 。 宋代 ， 作爲當時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生産的青瓷茶具 ， 已達到鼎盛時期 ， 遠銷各地 。 明代 ， 青瓷茶具更以其質地細膩 ， 造型端莊 ， 釉色青瑩 ， 紋樣雅麗而蜚聲中外 。 16世紀末 ， 龍泉青瓷出口法國 ， 轟動整個法蘭西 ， 人們用當時風靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比 ， 稱龍泉青瓷爲“雪拉同” ， 視爲稀世珍品 。 當代 ， 浙江龍泉青瓷茶具又有新的發展 ， 不斷有新産品問世 。 這種茶具除具有瓷器茶具的衆多優點外 ， 因色澤青翠 ， 用來沖泡綠茶 ， 更有益湯色之美 。 不過 ， 用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶 ， 則易使茶湯失去本來面目 ， 似有不足之處 。
⑵黑瓷茶具
黑瓷茶具 ， 始于晚唐 ， 鼎盛于宋 ， 延續於元 ， 衰微於明、清 ， 這是因爲自宋代開始 ， 飲茶方法已由唐時煎茶法逐漸改變爲點茶法 ， 而宋代流行的鬥茶 ， 又爲黑瓷茶具的崛起創造了條件 。
宋人衡量鬥茶的效果 ， 一看茶麵湯花色澤和均勻度 ， 以“鮮白”爲先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現的遲早 ， 以“盞無水痕”爲上 。 時任三司使給事中的蔡襄 ， 在他的《茶錄》中就說得很明白: “視其面色鮮白 ， 著盞無水痕爲絕佳；建安鬥試 ， 以水痕先者爲負 ， 耐久者爲勝 。 ” 而黑瓷茶具 ， 正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白 ， 入黑盞 ， 其痕易驗” 。 所以 ， 宋代的黑瓷茶盞 ， 成了瓷器茶具中的最大品種 。 福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等 ， 都大量生産黑瓷茶具 ， 成爲黑瓷茶具的主要産地 。 黑瓷茶具的窯場中 ， 建窯生産的“建盞”最爲人稱道 。 蔡襄《茶錄》中這樣說: “建安所造者……最爲要用 。 出他處者 ， 或薄或色紫 ， 皆不及也 。 ”建盞配方獨特 ， 在燒制過程中使釉面呈現兔毫條紋、鷓鴣斑點、日曜斑點 ， 一旦茶湯入盞 ，
能放射出五彩紛呈的點點光輝 ， 增加了鬥茶的情趣 。 明代開始 ， 由於“烹點”之法與宋代不同 ， 黑瓷建盞“似不宜用” ， 僅作爲“以備一種”而已 。
⑶ 白瓷茶具 具有坯質緻密透明 ， 上釉、成陶火度高 ， 無吸水性 ， 音清而韻長等特點 。 因色澤潔白 ， 能反映出茶湯色澤 ， 傳熱、保溫性能適中 ， 加之色彩繽紛 ， 造型各異 ， 堪稱飲茶器皿中之珍品 。 早在唐時 ， 河北邢窯生産的白瓷器具已“天下無貴賤通用之 。 ”唐朝白居易還作詩盛讚四川大邑生産的白瓷茶碗 。 元代 ， 江西景德鎮白瓷茶具已遠銷國外 。 如今 ， 白瓷茶具更是面目一新 。 這種白釉茶具 ， 適合沖泡各類茶葉 。 加之白瓷茶具造型精巧 ， 裝飾典雅 ， 其外壁多繪有山川河流 ， 四季花草 ， 飛禽走獸 ， 人物故事 ， 或綴以名人書法 ， 又頗具藝術欣賞價值 ， 所以 ， 使用最爲普遍 。
⑷ 彩瓷茶具 彩色茶具的品種花色很多 ， 其中尤以青花瓷茶具最引人注目 。 青花瓷茶具 ， 其實是指以氧化鈷爲呈色劑 ， 在瓷胎上直接描繪圖案紋飾 ， 再塗上一層透明釉 ， 爾後在窯內經1300℃左右高溫還原燒制而成的器具 。 然而 ， 對“青花”色澤中“青”的理解 ， 古今亦有所不同 。 古人將黑、藍、青、綠等諸色統稱爲“青” ， 故“青花”的含義比今人要廣 。 它的特點是: 花紋藍白相映成趣 ， 有賞心悅目之感；色彩淡雅幽菁可人 ， 有華而不
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