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【清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法】
用料：鲈鱼１条、植物油２汤匙、蒸鱼豉油２汤匙、姜１块、小葱２根 。
1、将鱼清洗干净 ， 在鱼身上斜切上三刀 ， 姜和葱切成丝备用 。
2、然后把鱼放入盘中 ， 鱼身上放姜片和葱白段 。
3、锅内加上适量清水 ， 鱼放锅内 ， 盖上锅盖 ， 开火蒸１０分钟 。
4、将蒸好的鱼取出 ， 去掉姜和葱段 ， 再倒掉汤汁 。
5、另取姜丝和葱丝铺在鱼身上 ， 淋上热油 。
6、再加入适量蒸鱼豉油 ， 即可上桌享用 。
小贴士：鲈鱼别称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等 ， 别名鲈鲛 ， 与长江鲥鱼、太湖银鱼并称之为“四大名鱼”之一 。鲈鱼含有蛋白、维生素Ｄ、Ｂ族维生素、钙、镁、锌、硒等微量元素 ， 除此之外鲈鱼血中也有较多的含铜高 ， 铜能保持中枢神经系统一切正常运作 ， 并参加多种物质新陈代谢酶的功能发挥 ， 含铜高欠缺人群可食鲈鱼来补充 。
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