荸荠可以生吃 ， 熟吃 ， 还可以熬汤喝 。
生吃
削皮当水果吃 ， 吃前一定要仔细清洗 ， 洗净后去皮 ， 不去皮也可以吃的,生吃脆脆的 ， 很清甜 ， 口感很好 ， 特别是冰冻之后的!
熟吃
因荸荠具有清热泻火、补充营养的作用 ， 可以洗净煮熟吃 ， 像炒、烧、蔬做菜 ， 制罐头 ， 做凉果蜜饯都可以 ， 不但营养丰富而且有极高的药用价值 。
荸荠雪梨汤
荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物 ， 两者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热 ， 取冰糖 ， 荸荠30克 ， 雪梨100克 ， 荸荠洗净后去皮切块 ， 雪梨洗净带皮切块 ， 然后一起放入锅里 ， 加入冰糖 ， 盖上锅盖 ， 大火煮沸后 ， 再小火煮15分钟即可 。
荸荠怎么吃止咳化痰
1、荸荠百合羹(专治：咳嗽)
用料：荸荠(马蹄)30克、百合1克、雪梨1个 ， 冰糖适量 。
制法服法：将荸荠洗净去皮捣烂 ， 雪梨洗净连皮切碎去核 ， 百合洗净后 ， 三者混合加水煎煮 ， 后加适量冰糖煮至熟烂汤稠 。
温热食用 。
功效主治：荸荠味甘 ， 性微寒 ， 能清热生津 ， 凉血解毒 ， 化痰消积等作用 ， 含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等成分 ， 荸荠素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用;梨能清热生津 ， 润燥化痰;百合润肺止咳 。三者合用则起滋阴润燥 ， 化痰止咳的作用 。
治疗痰热咳嗽 ， 痰黄稠 ， 咽喉不利 。用于婴儿慢性气管炎见痰热症者 。
注意事项：脾虚便溏、咳痰清稀者不宜选用 。血虚体弱的婴儿忌用 。
2、马蹄水
做法： 3-4颗马蹄去皮 ， 切成薄片 。加一碗水煮5 分钟左右 。给宝宝喝水 ， 马蹄也可以吃 。马蹄能清肺热 ， 有生津润肺化痰作用 。
【荸荠怎么吃最好】3、甘蔗马蹄水
主料：甘蔗、荸荠
辅料：枣(干)、桂圆
调料：绵白糖
(1)蔗削去外皮 ， 从中间斩成细长条状;马蹄去皮洗净 。
(2)汤煲注入适量的清水 ， 加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆 。
(3)大火烧沸后捞净浮沫 。
(4)转至小火慢煮1小时即可 。
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