文章插图
用料：苦瓜1根、猪肉200克、酱油3克、淀粉3克、盐1克、葱2克 。
1、苦瓜洗净切段挖去中间白瓤，苦瓜去除瓤后放入盘中，撒上盐进行腌制后用水冲洗干净 。
2、猪肉切成末，加入盐、淀粉和酱油搅拌均匀，再撒上葱花拌匀备用 。
3、用筷子将肉末酿入苦瓜中，将苦瓜依次酿入肉末放入盘中 。
4、上锅，大火煮开后转中小火蒸10分钟 。
苦瓜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、苦瓜甙、维生素C、E、钾、钠、钙等营养成分 。
1、苦瓜甙：苦瓜中含有的苦瓜甙，能够增进食欲，有着健脾开胃作用 。食欲不振人群可多吃苦瓜 。
2、生物碱类物质奎宁：有消炎退热、清心明目作用 。
3、蛋白质及维生素C：能提高机体的免疫功能 。
【苦瓜的做法】
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