铝对茶叶叶片主要化学成分的影响

以茶树2个品种(雁荡毛峰和知仁早茶)为研究材料,采用溶液培养法,研究了铝对茶叶叶片主要化学成分(茶多酚、咖啡碱、氨基酸和维生素C)的影响 。 结果表明,水培下,10~100mg·L^-1质量浓度的铝可显著提高茶多酚的质量分数,与对照相比,50mg·L^-1质量浓度下雁荡毛峰茶多酚的质量分数提高了180%,知仁早茶提高了100.6%;10~50mg·L^-1质量浓度的铝可提高咖啡碱、氨基酸的质量分数,但100mg·L^-1质量浓度下显著降低了咖啡碱和氨基酸的质量分数,雁荡毛峰降低了5.3%、25.8%,知仁早茶降低了2%、7.2%;不同质量浓度的铝对维生素C的质量分数影响不大;低质量浓度的铝处理降低茶树的丙二醛质量分数,而高质量浓度的铝处理(100mg·L^-1)提高了丙二醛质量分数 。 结果证明水培条件下,10~50mg·L^-1铝可明显提高茶叶品质,100mg·L^-1质量浓度会降低茶叶品质 。 【铝对茶叶叶片主要化学成分的影响】完成机构:[1]浙江师范大学植物学实验室,浙江金华321004 [2]吉林大学环境与资源学院,吉林长春130026

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