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1、准备一个水盆 ， 放入银耳 。把水倒满 ， 水最好要越过银耳十厘米 ， 不能用热水泡 ， 因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大 ， 影响口感 。
【银耳正确泡发方法】2、泡发时间根据口感而定 ， 一般2-3小时即可 。冬天泡银耳 ， 可以用温水 ， 可以缩短时间 。在泡的过程中 ， 如果水太少 ， 可以适量加点 。
3、泡发后的银耳一定要把底部去掉 ， 底部不可食用 ， 最后再用清水清洗几次即可 。
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