我国茶道及其审美文化的一大传统特色， 即乃简约之美也 。 简者， 简易也；约者， 俭约也 。 啜茗之道， 历来皆宜乎简易， 而不宜乎繁难；宜乎俭约， 而不宜乎奢糜 。 不论古今中外， 斯理皆一也 。 这是因为， 喝茶并品茶， 本是人们日常生活中的一种行为， 一种习惯， 一种生理需要并文化需要 。 所以它贵乎简易， 而非贵乎繁难；贵乎俭约， 而非贵乎奢糜 。 史实证明， 茶道生活中的大凡繁难之法， 必被淘汰；大凡奢糜之风， 亦必被涤荡 。 昔日唐代的饮荼， 只缘其时所用的是饼茶， 故有“九难”之说 。 此种“九难”之法， 一般百姓人家怎堪奉行呢!无怪乎待到明代， 终于来了一场革命， 索性废黜饼茶， 不再袭用那般繁难之法， 而代之以叶茶的撮泡之法， 随冲随饮， 方便之极；并且亦富审美文化价值， 更能体现中国茶道的自然之美并简约之美 。 故尔明代以降， 此种撮泡之茶则历久风靡而不衰， 直迄于今 。 【中国茶道的简约之美】完成机构：江苏人民出版社
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