怎样蒸鸡蛋羹比较嫩 _知识经验

鸡蛋是生活中最常见的食材之一，因为它含有大量的维生素、矿物质和丰富的蛋白质，并且价格特别便宜，所以特别的受欢迎，那么怎样蒸鸡蛋羹比较嫩呢？

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step1: 准备三个笨鸡蛋，将鸡蛋先打到碗里边，用筷子将鸡蛋给它打散，然后再倒入鸡蛋液的一点三到一点五倍的温水，再加入适量的盐，如果是给小朋友的话就少放一点盐或者是不放，然后将鸡蛋充分的搅散，直到搅出气泡。

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step2: 准备一个比较细的漏勺，将鸡蛋蛋液给它过滤一遍，这样可以过滤出来这个气泡，还有一些这个没有搅散的一些鸡蛋液，这样蒸出来的这个鸡蛋会更加的嫩滑，如果还残留一点气泡的话可以用勺子给它撇出去，这样这个鸡蛋液就处理好了。

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step3: 锅中倒入温水，水上汽之后，将鸡蛋液给它放到锅里边，然后上面扣一个盘子，盖上锅盖，中火蒸十分钟。

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step4: 鸡蛋羹蒸好之后不要直接拿出来，给它放点生抽，再来点香油，用刀子给它横着划几刀，将这个鸡蛋羹给它切成小块，在竖着来几刀，这样的话会更加入味，而且能让这个鸡蛋羹更加方便使用，直接用勺子挖着吃就行了，如果是大人吃的话可以放一些香菜或者香葱末，味道会更好，在锅中焖五分钟再取出来。

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【怎样蒸鸡蛋羹比较嫩】

怎样蒸鸡蛋羹比较嫩