普洱茶（Camellia sinensis Kuntze Varassamica kitamura）原产于我国云南西双版纳地区 ， 因早期集散地在云南普洱县而得名 。 研究证实 ， 普洱茶具有显著的降脂减肥、抗脂质过氧化、抗衰老、防癌等生理功能 。 本研究分析云南普洱茶的营养成分并对其营养价值进行了评价 ， 为云南普洱茶的深加工利用提供科学依据 。 【普洱茶营养成分分析和营养学评价】完成机构：[1]华南理工大学轻工食品学院,广州510640 [2]昆明医学院食品化学与工艺学教研室
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