【如何判断纳豆坏了】
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纳豆不会变质 。纳豆的黏丝中含有特殊成分，这种成分是氨基酸的材料，谷氨酸的化合物，分子构造是D体构造 。自然界存在的氨基酸的构造，都是L体构造 。拥有D体构造的纳豆菌对于微生物的种类来说束手无策，纳豆菌的构造是D体，自己的保护力很强 。因此有“纳豆是不会腐烂的”的说法 。
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纳豆不会变质 。纳豆的黏丝中含有特殊成分，这种成分是氨基酸的材料，谷氨酸的化合物，分子构造是D体构造 。自然界存在的氨基酸的构造，都是L体构造 。拥有D体构造的纳豆菌对于微生物的种类来说束手无策，纳豆菌的构造是D体，自己的保护力很强 。因此有“纳豆是不会腐烂的”的说法 。
