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不能 。霉变甘蔗质软,瓤部比正常甘蔗色深,呈浅棕色,闻之有轻度霉味 。从霉变甘蔗中可分离出真菌,称为甘蔗节菱孢霉 。其毒素为3硝基丙酸,是一种神经毒,食用后易对人体造成身体不适,因此甘蔗受冻发黑不能食用 。
【甘蔗受冻发黑能吃吗】甘蔗甘蔗属,多年生高大实心草本 。根状茎粗壮发达 。秆高3-5(-6)米 。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植 。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方 。甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,且可提炼乙醇作为能源替代品 。全世界有一百多个国家出产甘蔗,最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国 。甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,主要用于制糖,表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色,也有红色和褐色,但比较少见 。
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