提高心肺系统的抗病能力
香菜是心脏的保健菜 。我家有个预防心血管疾病的小偏方，用的就是香菜 。这是一个四季都可以用的偏方，每个月持续吃两、三次，可以预防老年中风 。特别是心阳虚和经常感觉胸闷、心悸的人，可以多吃 。
除此之外，在早春吃香菜，对心脏有什麽特别的好处呢？一是可以提升心胸的阳气；二是可以帮助心肺抵抗病毒；三是可以调理冬天留下的感冒后遗症 。
冬天风寒感冒后，很多人会持续咳嗽一段时间，呼吸道的炎症没有好，感觉一直有痰，晚上睡不安稳，有胸闷的感觉，甚至睡觉时心脏咚咚跳把自己吓醒 。这是在心肺系统有积液和积痰的徵状，时间久了，会影响心肺功能，严重的甚至会引起肺心病，即肺的问题引发的心脏病 。因此，感冒痊癒后若是痰多咳嗽，要适当吃一些香菜来调理 。
激发脾的功能
在早春吃香菜，还有一个目的：激发脾的功能 。脾就像人体的后勤部，我们消化吸收之后的营养，要怎麽样分配到全身各处？这是脾的工作 。如果脾的工作做得不好，我们全身营养供应和代谢就不均衡，比如皮肤很乾，而体内却湿气重，或是该丰满的地方没有肉，而不该胖的地方却赘肉横生 。
香菜有醒脾的功效 。这个「醒」字，古人用得很妙 。很多人的脾胃一直都处於昏睡状态，而香菜可以说是闹钟，就像是按了一个开关，瞬间启动脾的功能 。举个例子，牛和羊肉是很难消化的肉，所以我们吃之前，一般会在上面撒一点香菜末 。当我们一闻到香菜的香味，就有胃口大开的感觉，这个香味就是在提醒我们的脾胃：要开足马力工作了，因为我要吃大餐了 。
怎样吃香菜才能达到前面说暖心、醒脾的效果呢？光是把香菜当调味料吃是不够的，要把它当主菜来吃，并且要吃生 。
选一把早春新上市的香菜，约三寸多长，这样短短的最刚好 。这种香菜很嫩，可以连根一起吃，对抗心肺病毒的作用较好 。清洗的时候加点面粉，好好地泡洗一下，洗净根上的泥 。沥乾水分，放盘子里 。不需要煮熟，要吃生的香菜，而且是现拌现吃 。
调一个三油汁当作酱料：酱油、香油、花椒油混合在一起，加少许糖，再放少许冷开水调稀一点 。这就是生拌香菜的酱料了 。吃的时候将香菜在酱料里蘸一下马上吃，这样香菜里的鲜嫩汁液不会流失，抗病毒的效果更好 。
哪些人不适合吃香菜？
1.胃热重、爱出汗，出汗后有浓重体味的人少吃香菜 。
2.香菜是发物，对其过敏的人不要吃 。
3.刚刚动过手术的人不要吃香菜，避免形成疤痕增生 。
哪些人适合吃香菜？
1.消化不良，特别是肉食积滞的人 。
2.寒性体质，特别是胃怕寒的人 。
3.胃寒、胃痛的人 。
【春天吃香菜好吗】4.咳嗽痰多、痰色白的人 。
