文章插图
1、蛏熘：是以蛏肉混和淀粉 ， 加上各种调味品制作的汤羹 ， 也叫蛏羹 。具有肉嫩润滑、鲜甜爽口的特点 。
2、鸡卷：是用猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、荸荠等多种配料合成的馅物 ， 制成条状 ， 经油炸而成 。色泽金黄、酥脆鲜香、清爽可口 。
3、九层粿：是由九层不同颜色的米浆合成的一种地方小吃 。它以米和糯米为料 ， 磨成米浆 ， 分成九个等量 。吃来松脆 ， 淡甜 ， 最宜小孩与老人 ， 为莆地特有之小吃 。
【秀屿区美食】4、炝肉：从主料、配料到调料都各具特色 。具有肉质细腻、味道鲜美的特点 。
5、小煎包：以其皮薄馅美、多滋多味而出名 。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成 ， 先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心 ， 再用经过发酵的面粉为皮 ， 捏出菊花瓣形状的封口 ， 然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟 。出锅时 ， 小煎包略呈焦黄色 ， 冒着吱吱热气 ， 飘出阵阵清香 ， 使人食欲大增 。
