茶叶多糖是一种复合杂多糖,具有许多生物活性 。 作者系统地介绍了茶叶多糖的提取、分离、纯化、纯度鉴定及相对分子质量测定的方法,以及其含量和组成、理化性质、化学结构及空间构象、生物活性等方面的研究进展,并对上述方法及研究进展进行了分析和评述 。 【茶叶多糖的研究进展】完成机构:南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西南昌330047
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