以粗壮女贞苦丁茶[Ligustrum rbutum （Roxb） Blume ]、大叶冬青苦丁茶（ Ilexlartifolia Thunb）为试材 ， 在体外模拟胃液PH条件下 ， 对比研究了不同冲泡条件下苦丁茶浸出液对NO2^-和·OH的清除效果 。 结果表明 ， 不同处理的茶样对N02的清除作用多随冲泡温度上升或冲泡时间延长而增强；磨碎冲泡的清除效果比直接冲泡好；大叶冬青苦丁茶对NO2^-的清除作用优于粗壮女贞苦丁茶 。 但粗壮女贞苦丁蔡对·OH的清除作用较大叶冬青苦丁茶好 ， 直接冲泡对·OH的清除效果略比磨碎冲泡好 ， 较好的冲泡温度在80-90℃ 。 【苦丁茶对NO2^-和·OH清除作用的体外试验研究】完成机构：西南大学食品科学学院,重庆400716
推荐阅读
- 茶多酚抗晶状体上皮细胞凋亡的体外研究及机制
- “客家凉茶”治疗慢性咽炎疗效观察
- 儿茶药材中儿茶素和表儿茶素的高效液相色谱法分析研究
- 茶的妙用
- 茶叶家庭保存方法介绍
- 庐山云雾茶发展现状与对策
- 茶的发展及其功用研究进展浅探
- 瓷砖地面茶叶水渍怎么处理
- 名茶机械进步与制造技术的革新
- 应用生物技术拓展茶叶深加工新领域