文章插图
三水区美食有海皇莲子羹、平洲福肉饼、乐平大包、凉拌海蜇丝、荷香八宝鸡、七彩睡莲梗等 。
1、海皇莲子羹：汤内沉浮着鲜莲子、藕粒、冬菇、瑶柱、虾仁和蟹柳，汤水入口鲜甜，特别适合暑热的夏天 。
2、平洲福肉饼：捏在手里，软绵 。放到嘴里，甜而不腻，柔韧而不粘牙 。嚼之散发出淡淡的玫瑰花香，和着丝丝陈皮的特殊香气 。形如棋子而稍大，表面扑上薄薄一层干粉，避免互相粘连 。用包装纸包成筒状，印上几个朴拙的木版旧宋体红字“福肉饼” 。这便是正宗的南海平洲福肉饼，原是珠三角名特饼食之一 。
3、乐平大包：在做小包点的基础上多加一些面粉、猪肉等材料就可以做出美味可口的乐平大包，有一定的制作难度才显得它珍贵 。
4、凉拌海蜇丝：海蜇丝泡入水中，漂洗出盐分 。再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟后，捞出沥干水分 。放入碗中，倒入米醋浸泡10分钟 。黄瓜洗净，切成丝 。将海蜇丝捞出，浸泡的米醋倒掉不要 。加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黄瓜丝，拌匀即可 。
【三水区美食】5、荷香八宝鸡：清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱，这八宝被香炒后塞进鸡的腹内，然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘4个小时即可 。
6、七彩睡莲梗：热带睡莲梗经过冷河、走油后和叉烧、西芹、玉耳、青红椒共炒，最后加入金不换酱，色香俱全 。莲梗全身是丝，要做得好并不容易 。
