文章插图
油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、油炸花生米、萝卜干丁、青菜、泡椒等 。
1、腐竹：腐竹是螺蛳粉的必备配料 ， 一般选用炸腐竹 ， 炸出来的腐竹色泽黄白 ， 具有浓郁的豆香味 。
2、酸笋：酸笋是螺蛳粉臭味的来源 ， 部分喜欢吃螺蛳粉的将其视为螺蛳粉的灵魂 ， 经过发酵后的酸笋有一种特殊的香气 ， 螺蛳粉加入少量的酸笋 ， 味道浓郁绵长 ， 吃起来既酸爽又开胃 。
3、花生：经过油炸的花生米油光透亮 ， 又香又脆 ， 让人很有食欲 。
4、木耳：木耳呈黑褐色 ， 质地柔软呈胶质状 ， 富有弹性 ， 味道鲜美
5、萝卜干：萝卜干咸香脆口 ， 消食开胃 ， 皮香肉脆 ， 甘香味美 。
6、青菜：螺蛳粉的青菜一般选用时令蔬菜 ， 新鲜美味 。
【螺蛳粉配菜都可以加哪些】7、泡椒：一口螺蛳粉 ， 再吃一颗泡椒 ， 可以让螺蛳粉多了一道酸爽的味道 。
