山药既是一种中药材，但是它又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的功效 。另外山药还可以给人提供—种多糖蛋白质——黏液蛋白，具有健脾益胃、补精益气、提供免疫力的作用 。山药还含有丰富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用 。山药含着大量的蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，孕妇吃山药具有纤体作用 。
淮山药是铁棍山药吗
虽然都是山药，但是淮山药和铁棍山药还是存在差异性 。
淮山药指的是目前中山牛头山，江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用 。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株 。
淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分 。
淮山药的产地
淮山药指的是目前中山牛头山，江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用 。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株 。
【淮山药是中药吗】淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分 。
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