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【户子是什么菜】户子是南方对瓠瓜的俗称 。瓠瓜也叫做西葫芦 ， 葫芦科葫芦属一年生蔓性草本 。它在中国南北各地均有栽培 ， 南方栽培普遍 。瓠瓜根系发达 ， 茎为蔓性 ， 单叶互生 ， 叶片呈心脏形 ， 上面有茸毛 。瓠瓜为浅根系 ， 侧根发达 ， 茎为蔓生 ， 中空 ， 其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁 ， 老熟后果皮硬化 ， 不可食 。瓠瓜喜温 ， 小耐低温 ， 对光照条件要求高 ， 在阳光充足时病害少 ， 对水分要求严格 ， 不耐旱又不耐涝 ， 不耐瘠薄 ， 以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜 。瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅 ， 如：辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等 。烹调时不宜煮复太烂 ， 否则营养损失多 。
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