文章插图
1、准备食材：冰皮月饼预拌粉100克、抹茶粉3克、肉松40克、咸蛋黄5个、豆沙馅适量、花生酱 。
2、冰皮月饼预拌粉和抹茶粉混合一下 ， 过一下筛混合会更均匀 。
3、冰皮预拌粉100克和抹茶粉3克倒入大碗中 ， 加入110克开水 ， 边倒边搅拌 ， 直到没有干面粉 。
4、戴上一次性手套 ， 揉成一个光滑的面团 。
5、咸蛋黄喷点白酒上锅蒸熟切碎 ， 加入肉松 ， 挤上适量花生酱 。
6、蛋黄肉松馅分成大约16克左右的小圆球 ， 豆沙分成20克左右的圆球 ， 用豆沙包住蛋黄肉松馅 。
【青团子怎么做】7、虎口收紧 ， 揉圆即可 。
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